神龙心水论坛www126999com: 《艾肯家電》180期卷首語:廚房的容量

  原創   2019-5-23   艾肯家電網/蔡錦橙

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簡單理解,廚為烹飪,房為場所。廚房,則是烹飪食物的專用空間。由茹毛飲血到后來的簡單炊具使用再到后來形成的專有烹飪場所,這其中經歷了數千年的光陰變遷。

盡管數千年以來,廚房的目的未有變化。但容量上,早已今非昔比。僅有鍋灶的廚房,盡管在偏遠地區仍有存在,但對全國大部分地區來說,早已成為歷史。

一個現代意義上的融合水、電、氣三種能源的廚房,最最基礎的配置為煙機、灶具、電飯煲,在此基礎上,根據消費水平和消費習慣的不同,在滿足最基礎的烹飪需求之后,會疊加微波爐、豆漿機、消毒柜、凈水器、蒸烤箱、洗碗機、智能水槽、垃圾處理器甚至是冰箱等等產品。甚至在這些關乎食物烹飪的產品之外,還得容納櫥柜五金、熱水器等等產品。

因此,我們可以說,對一個家庭而言,容納種類最多的、關乎生活大計的,就是廚房。這正是“窮看廳堂、富看廚房”這句俗語的由來。

也正因品類的延展性和地位的重要性,使得整個廚電產業歷來占據整個家電行業中利潤高地的位置?;瘓浠八?,廚房的不斷進化,正催生出越來越多的品類,這正是近年來廚房經濟正在不斷取代客廳經濟的根本原因所在。

換句話說,廚電行業之所以能夠不斷吸引越來越多的大家電集團漸次殺入,正是由于消費者生活水平不斷提升而帶來的豐厚土壤和不斷延展的品類所帶來的橫向空間。在廣袤復雜的國內市場,正如前述,到目前為止仍有柴火灶為主的偏遠地區,仍有僅有一兩個簡單廚電產品、三五個產品的廚房。真正帶有智慧、整體這些高端意義上的廚房普及率樂觀地估計還不足全國家庭數的10%。從最低端的普及,到高端的更新換代,每提升一個普及率的百分點,所釋放出來的能量,將不可估量。

盡管近一年多以來整個市場進入盤旋。但可以肯定的是,民以食為天,只要生活水平不斷提升,整個廚電業必然是率先受益的行業。

學習并研究廚電行業上市公司的業績總結報告,我們也非常清晰地發現了這一點。在整個群體業績不彰的情況下,各個企業針對廚房的布局,對AI、I oT的理解和運用,對推廣模式和營銷模式的重塑,對互聯網工業平臺的探索和創造,正孕育著行業未來大發展的種子。

豈能因一時之得失論成敗,尤其在不確定性空前繁多的今天。(蔡錦橙)


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